Miel de Thym du Var
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Miel de thym de la garrigue varoise — Un monofloral rare et confidentiel
Pot de 250 g. Récolté par nos abeilles installées au cœur de la garrigue du Var, ce miel de thym est l'un des plus rares et des plus recherchés de Provence. Arômes herbacés intenses, saveur puissante et légèrement épicée — le caractère brut de la garrigue en pot.
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Miel de thym du Var — Un trésor rare de la garrigue provençale
Le miel de thym est l'un des miels monofloraux les plus rares et les plus précieux de Provence. Pour le produire, nous installons nos ruches au cœur du département du Var, dans des zones de garrigue sauvage où le thym pousse librement sur les collines calcaires ensoleillées, loin de toute culture intensive. La floraison du thym est courte, capricieuse et intimement liée aux caprices du climat méditerranéen : c'est cette rareté naturelle qui confère à ce miel son caractère si précieux et si recherché.
Un miel de caractère aux arômes herbacés intenses
Le miel de thym du Var se reconnaît immédiatement à sa couleur ambrée dorée et à ses arômes herbacés intenses, véritables empreintes olfactives du thym sauvage de Provence. En bouche, il développe une saveur puissante et légèrement épicée, avec des notes aromatiques longues et persistantes qui évoquent directement la garrigue en fleur sous le soleil du Var. C'est un miel affirmé, pour les amateurs de saveurs authentiques et de caractère.
Une production limitée, récoltée à la main avec soin
La production de miel de thym est naturellement limitée par la durée de floraison et les aléas climatiques. Certaines années, la récolte est infime. C'est pourquoi ce miel est proposé uniquement en pot de 250 g et en quantité confidentielle. À la fin de la miellée, nous récoltons les hausses de thym et les rapportons immédiatement à notre miellerie pour une extraction à froid, suivie d'une phase de décantation naturelle. Aucun chauffage excessif, aucun additif : le miel de thym tel que la garrigue l'a produit.
Miel de thym : comment le déguster ?
🍯 Idées de dégustation
Sur un fromage de chèvre frais ou affiné · En accompagnement d'une côtelette d'agneau grillée · Un filet sur une burrata à l'huile d'olive · En marinade pour vos viandes blanches aux herbes de Provence · À la cuillère pour savourer pleinement la garrigue
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