Nougat Noir Tendre au Miel de Provence

Nougat noir tendre au miel de Provence — L'authenticité provençale à chaque bouchée

Notre nougat noir tendre est un produit de Provence par excellence, confectionné entièrement par nos soins à partir de deux miels que nous produisons nous-mêmes : notre miel de lavande récolté sur le plateau de Valensole et notre miel de montagne récolté dans les Hautes-Alpes. Ces deux miels d'exception, qui représentent à eux seuls 57 % de la recette, donnent à ce nougat sa saveur riche, complexe et profondément provençale.

Nougat noir et nougat blanc : quelle différence ?

Contrairement au nougat blanc qui contient des blancs d'œufs et présente une texture plus aérienne et moelleuse, le nougat noir est cuit à plus haute température, sans blanc d'œuf. Il en résulte une texture plus dense, plus caramélisée, avec une intensité aromatique plus prononcée. Le miel y occupe une place centrale et se révèle pleinement — c'est lui qui donne au nougat noir sa couleur ambrée caractéristique et sa saveur profonde.

57 % de miel, 34 % d'amandes : une recette généreuse

Notre recette ne laisse pas de place au compromis : 57 % de miel (lavande et montagne, tous deux produits par nos abeilles) et 34 % d'amandes du plateau de Valensole, réputées pour leur saveur intense et leur croquant. Le résultat : un nougat généreux, riche en miel, où chaque bouchée révèle la complexité aromatique de nos terroirs provençaux et alpins.

Composition du nougat noir tendre

Miel de lavande et de montagne (57 %), amandes du plateau de Valensole (34 %), sucre, farine de blé, papier azyme (fécule de pomme de terre, eau). Sans conservateur, sans colorant artificiel. Contient : amandes, gluten (farine de blé, fécule de pomme de terre).

Nougat noir tendre : comment le déguster ?